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鲜藕能治肠胃炎

2014-11-28 来源:
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我国和印度是莲藕的故乡。我国有3000多年莲藕栽培历史,品种丰富,按其产品器官和用途的不同,可划分为藕莲、子莲和花莲三个类型。藕莲以肥大根状茎供食,皮白、肉嫩、味甘,开花少、结籽少,我们经常作蔬菜食用

我国和印度是莲藕的故乡。我国有3000多年莲藕栽培历史,品种丰富,按其产品器官和用途的不同,可划分为藕莲、子莲和花莲三个类型。藕莲以肥大根状茎供食,皮白、肉嫩、味甘,开花少、结籽少,我们经常作蔬菜食用的就是这类品种;子莲以采收莲子供食用,根状茎瘦小;花莲则以花供观赏用。smY阳山视窗

【营养成分】smY阳山视窗

  莲藕的维生素C含量丰富(每100克中含40~50毫克),还有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%),其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高。smY阳山视窗

  此外,莲藕还富含膳食纤维(2%左右)。钙、磷含量也较丰(钙为89毫克、磷285毫克)。smY阳山视窗

  【药用功效】smY阳山视窗

  南朝梁人的弘景《名医别录》认为生藕性寒,能生津凉血;熟藕性温,能补脾益血。藕节被古代医学家视为止血药中之佼佼者。将鲜藕捣汁用开水冲服,能防治急性肠胃炎。若鼻出血,将鲜藕汁直接饮用可止血。smY阳山视窗

  【食用方法】smY阳山视窗

  “九孔碧藕秋日鲜,生熟咸甜总相宜”。关于藕的食法,应是炒、烹、炸、拌、样样齐全,酸甜苦辣咸俱有,如北京的“挂霜藕片”、“藕断丝连”,四川的“酸辣脆藕”、“鱼香藕丝”,广东的“蛋煎藕饺”,湖北的“椒盐酥藕夹”、“香酥藕盒”,山东的“炸藕盒”,杭州的“桂花藕羹”,南京的“糯米糖藕”等等,smY阳山视窗

  此外,藕还被视为一种滋补珍品,可以制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。smY阳山视窗

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